在烟火袅袅的佛山老街深处，隐匿着一家让无数食客甘愿排队三小时的老店。这家登上佛山必吃榜第一名的传奇餐厅，用最朴实的烹饪手法，演绎着最动人的岭南味道。
中午11点刚过，位于燎原路的这家老字号门前已排起长龙。店面不大，仅有十余张桌子，却每日接待超过500位客人。创始人陈伯从十六岁开始跟随父亲学艺，深耕佛山传统菜六十余载。招牌菜蜜汁烧鹅选用开平特产的90天马冈鹅，经十三道工序制作，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆如纸。
"我们每天只做60只鹅，都是现宰现烧。"陈伯的徒弟阿强边切着烧鹅边介绍。看着琥珀色的蜜汁从鹅肉间缓缓渗出，食客们早已按捺不住。配上一碗用老火熬制六小时的冬瓜盅，清爽的汤水正好中和烧鹅的油腻。
另一道镇店之宝是传承百年的传统酿鲮鱼。老师傅们手工将鲮鱼肉剔出剁蓉，混合荸荠、香菇等配料后重新酿回鱼皮内。这道费时费力的功夫菜，完美展现了佛山厨师精湛的刀工技艺。鱼肉鲜美弹牙，鱼皮完整不破，一口咬下，层次分明的口感令人惊叹。
餐厅坚持不用味精，所有鲜味都来自食材本身。简单的姜葱炒蟹选用台山青蟹，只用蒜蓉和豉油调味，却能把蟹肉的鲜甜发挥到极致。秘制的虾酱炒通菜，选用顺德产的虾酱，咸香中带着特有的海鲜鲜味。
在这里用餐，能感受到佛山人对饮食的极致追求。每天凌晨四点，陈伯亲自到市场挑选食材。午市过后，店员们又开始为晚餐准备。墙上悬挂的老照片诉说着三代人的坚守，从最初的路边摊到如今的必吃榜第一，不变的是一颗传承美食的心。
营业四十年来，这家店从未开过分号，也拒绝过无数投资人的加盟请求。"做餐饮就像练功夫，贪多嚼不烂。"陈伯常常这样教导徒弟们。正是这样的匠人精神，让这家朴实无华的小店成为佛山美食界的标杆。
实用贴士
1 建议上午十点半前到店排队
2 每日限量菜品建议优先点单
3 可提前电话预订团体包厢
4 附近停车位紧张建议公共交通出行
当最后一抹夕阳照在斑驳的招牌上，店里依然人声鼎沸。看着食客们满足的笑容，陈伯说这就是他坚持一辈子的意义。那些让人念念不忘的味道，永远藏在最朴实的烟火气里。